IL MITICO CIAMBELLINO DI RIGOMAGNO INUTILMENTE IMITATO
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questo è il vero "Ciambellino di Rigomagno" il resto è solo imitazione.
Che cos’è il ciambellino?
Dicesi ciambellino un dolce a forma di ciambella del diametro di circa 20 centimetri, presente nelle tavole delle popolazioni senesi ed aretine della Valdichiana, dalla colazione della mattina di Pasqua alla domenica successiva o poco oltre. Si consuma prevalentemente a fine pasto, rompendolo grossolanamente con le mani ed abbinandolo con il Vinsanto; oppure a colazione inzuppato nel caffellatte.
La sua origine è da ricercarsi tra le tradizioni legate ai riti della Settimana Santa (simbolizza la corona di spine della Passione di Gesù) ed all’arrivo della primavera ed i riti della fertilità (la presenza dell’uovo tra gli ingredienti base e la forma molto lievitata della pasta).
RIGOMAGNO (SIENA)