RIGOMAGNO: COLLE NEWS
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sinalunga - aÿ champagne
Ultima serata del tour "Grandi Cuochi e Champagne
RISTORANTE WALTER REDAELLI

venerdì 27 febbraio 2009
in onore del gemellaggio tra le Comunità di Sinalunga e Aÿ Champagne

Spuma di Anitra con mostarda di pere
e pane toscano tostato

Tortelli di Cinta Senese con sugo di peposo

Risotto con Gamberi rossi e passata di broccoletti

Medaglioni di Vitello croccanti
con salsa ai fegatini
contorni di stagione

Fantasia di Semifreddi
in salsa di zabaione al Vin Santo



champagne


Michel-Gentilhomme brut reserve

Gatinois propriete-recolant brut gran cru

Henri Goutorbe cuvée tradition brut

Roger Brun premier cru brut rosé

Edouard Brun & Cie cuvée spéciale demi-sec